* texto de 2019
Muitos amigos tem perguntado nossa opinião sobre as brejas “puro malte”, ainda mais agora com o lançamento da Skol Puro Malte.
Então senta prá ler que vem textão.
O fato é que tem muita gente busca na cerveja um jeito de se afirmar “especial”, “diferenciado”.
Pra esses coxinha zé ruela a cerveja é apenas mais um meio de afirmar superioridade diante da ralé, assim como sua roupa de marca, seu carro e suas baladas “topzeras”. É sempre aquela necessidade profunda de humilhar pobre pra se afirmar.
Já ouvimos muito “eu só bebo puro malte” da boca de quem mal sabe o que é malte e o que é cevada.
Já ouvimos exaltações submissas de colonizados à “lei de pureza alemã” (detonamos esse mito algumas vezes) como se toda “puro malte” fosse sinônimo de qualidade.
Bom meus caros, a verdade é que esses coxinhas estão falando merda pra variar.
Tá cheio de puro malte meia boca, algumas bem ruins mesmo que nem justificam a diferença de preço pras comerciais tradicionais.
Tem puro malte que devia se chamar “puro açúcar residual”, típico daquelas fermentações apressadas e mal feitas.
A breja é uma doçura de lascar. Isso incomoda menos o paladar padrão do consumidor que estranha mais o amargor de lúpulo. Ou seja, “puro malte” quase sempre é igual a “lúpulo zero”, ou no máximo um “cheirinho” bem tímido como na Skol Hops. O que, convenientemente economiza uma grana em lúpulo.
Sinceramente, se for pra beber algo diferente de uma legítima artesanal ainda preferimos uma Heineken (que já é puro malte) mais lupuladinha do que a maioria das “puro malte”.
É um sintoma muito legal ver que a AMBEV foi obrigada a se dobrar e fazer uma “puro malte”. Teve que dar uma resposta ao crescimento das artesanais. Alguém imaginaria isso 10 anos atrás?
Engraçado que até na propaganda eles esperneiam dizendo não vão lançar a breja. Meio criança mimada dizendo “eu sei fazer mas não quero”. Mas fez e lançou.
É possível que as artesanais forcem mais ainda essa melhoria das cervejas comerciais o que por si só é bom.
Mas pra muito cervejeiro que adora arrotar conhecimento superficial sobre “puro malte” e “lei de pureza” chegou a hora de se aprofundar mais.
Enfim, é “puro malte”? E daí?
Queremos saber se a cerveja é boa.
Segue um link didático a respeito
